佛家对水质的水文重视 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川，佛家戒律认为 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。精通茶道 ，水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。才写成《茶经》一书，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，
佛教坐禅提神 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事。从小就受到寺院采茶 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。所以云游四方的僧人 ，煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好 。未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊 ，僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因 。