在生产果汁过程中 ，水果果脯 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。因此．即使是水果纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果营养损失更大 ，但因为它无法密闭保存 ，只是果汁饮料而已 ！简介 ： 在生产果汁过程中 ，
营养破坏越多 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，当然，
除果汁外 ，