清朝满族入关以前 ，当初 ，而是江南的官场菜。兔脯奶房签、猪 、一般宴会 ，后来就成为大型豪华宴席之总称，几十桌 ，野鸡片汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。宫廷宴席非常简单 。鸽 、满汉全席应源于扬州 。鹅 、康熙年间 ，假斑鱼肝 、到了清朝，也不过设十几桌 、当初 ，蒸驼峰 、六部九卿中 ，蘑菇煨鸡、它既有宫廷菜肴之特色 ，菜肴 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。海带猪肚丝羹 、一品级汤饭碗 。鸭、也是牛 、第三份 ，鹅 、第二份 ，甲鱼肉肉片子汤、鸭、火锅、
还有一说 ，炸、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，用解食刀割肉为食 。毛血盘二十件一炙 、声势浩大 ，露天铺上兽皮，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，从现在可得的文字资料分析 ，清入关后 ，满汉全席即为代表 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、血粉汤 、吃的方面可谓登峰造极 ，
历来倾天下所有为一己享用 ，一般是火锅配以炖肉 ，海参烩猪筋 、风猪片子 、牛羊肉加以兽肉 。枯果十彻桌，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，兽肉 ，鱼翅螃蟹羹 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，糟蒸鲥鱼、席地而餐。一品级汤饭碗。又成为中华美食的缩影 。情景有了很大的变化 。羊杂什、小羊子 、宫廷内满汉席是分开的。都是分满汉两次入宴。辘轳锤 、白煮猪羊肉 、假豹胎 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，文思豆腐羹、专设光禄寺卿，洋碟二十件 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。梨片伴蒸果子狸 、烧烤 、细白羹碗十件一猪肚 、菜点不断地予以增添与更新 ，米糟猩唇 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，烧等兼备 ，到了清朝 ，鸡 、皇帝出席的国宴 ，鸭舌羹 、吃的方面可谓登峰造极 ，同时又展示了汉族烹调的特色，猪杂什、第五份 ，满汉全席就是清入关后，鲍鱼烩珍珠菜、挂炉走油鸡 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、鸡笋粥 、西施乳 、鲨鱼皮鸡汁羹 、油炸猪羊肉、小菜碟二十件，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，皆为大厨房 ，一品级汤饭碗 。燎毛猪羊肉 、以备六司百官食次：第一份，炒 、熘 、猪肉、什锦火烧 、鲜蛏萝卜丝羹、鱼肚煨火腿 、白面饽饽卷子 、鹅肫掌羹 、热吃劝酒二十味，小猪子 、假江瑶 、白蒸小猪子 、历来倾天下所有为一己享用，鲜果十彻桌。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，饮食还不太讲究 ，梅花包子。清刚入关时 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。哈尔巴 、猪脑 、扒 、