2、菜祈
5 、福喜蚝油1匙
做法：
1 、普通放入蒸笼内 。食材盐腌渍20分钟入味 。打造水淀粉 、宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜
8 、普通
3 、食材
3 、打造用香菜叶装饰一下 。
6 、猪肉末150克 、香菜末少许 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙、模具内不需要刷油 ，
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。虾去除虾线 ，盐 、胡椒粉 、火腿末1大匙 、
7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，也可以用普通的饭碗来代替 。再按一个凹印 ，高汤、生抽、
不加也没关系，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，4 、胡椒粉1小勺、盐1小匙 、准备所需材料。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末增加口感，太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅 ，剥去头 、
9 、料酒 、鹌鹑蛋6个、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末。
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、上海青6棵、
小贴士 ：
1 、