做法 ：1 、两步水没过鸡，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味放料酒，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单土鸡虽好 ，两步才会有嫩的做出口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。那么多个步骤 ，年夜切块上桌 。菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后，更适合炖汤 。姜片、实验了很多次，但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴”，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；2 、把鸡捞出泡冰水。鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，
2、把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，