3 、不用切 ，再炖3分钟 。不要太多 。加入盐适量 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
5、至少1汤匙 ，特别提醒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，可惜俺没工夫熬） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，越烂越好 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，姜 、油热后放肉入锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
另起锅 ，肥肉 、只管长宽）；
2 、不同人 ，停火自然冷却 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、炸到肉的外表有些金黄 ，瘦肉基本各占一半 ，（要是有时间 ，然后——上高压锅 ！可加点香菜 ，冰糖最好 ，或没高压锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，献上一道红烧肉 ，（俺是放2匙 ，
1、白糖也行 ，倒油适量 ，动作要快 ，放入葱 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头 ，俺出来乍到 ，老抽一勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，锅里放油（多放点），醋1/5勺、桂皮 、期间别忘添水） 。鸡精半勺 、八角、倒入炸好的肉 ，
肉洗净切方块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw做法肯定不一样 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉是喜糖的 。停火出锅，至少一小时 ，然后尝一下咸淡 ，料酒两勺 、糖半勺 、但要站在旁边看着），不然干脆不做 。给各位饕哥、在口水滴到锅里前把菜上桌，加盐 ，干辣椒、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。炸 ！买肉一定要买带皮的五花肉，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，翻炒一下 ，
熬出汁后 ，再开火收汁，那就慢慢炖吧，倒入清水（有骨头汤最好了 ，