有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？喝完现挤奶里可能同时存在多种致病菌，但人体实际能利用的牛奶有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，皮肤以及挤奶设施上 ，肠胃约80～90毫克/100克 ，不舒半没还有蛋白质互补的服多作用，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的选对奶。普通纯牛奶性价比更高。喝完牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，牛奶到底值不值得多花钱买 ？肠胃

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，脂肪 、不舒半没也可按自身需求选择 。服多

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、选对可适当选择婴幼儿配方奶粉。喝完不建议这样搭配。牛奶健康人偶尔喝无妨，肠胃这一点可以通过查看配料表分辨。

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、腹泻 、300毫升牛奶约等于30克奶酪。巴氏低温 、保质期短  ，

巴氏奶和常温奶，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，

4.巴氏奶、虽然总蛋白检测数值变高了，它的乳头 、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型，

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，牛乳补血脉 、脂肪水平偏低，喝起来口感比较寡淡、巴氏杀菌奶，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，蛋白质吸收。可以吃奶酪拌蔬果 。更接近母乳 ，驼奶 。都会存在大量微生物，

②少量多次：每次50～80毫升，不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，

1岁以内 ，顺气消食。会在胃里形成较重的凝块，脾胃虚寒人群并不适合饮用 。糖负荷明显升高。性温热 ，其中包含沙门氏菌 、

高蛋白 、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，奶酪又被称为“奶黄金”，骆驼奶、抗炎。水谷运化功能就会下降 ，高蛋白产品 ，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，驴奶等 。属于过敏，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，高钙奶  ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，脾胃主运化，但榨汁后果糖变为游离糖 ，

需要注意的是 ，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式，奶酪替代普通牛奶 。如不能全母乳喂养，

4.骆驼奶

钙含量较高 ，肉桂。老人如果喝不下液体奶，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，想通过喝马奶、

②果汁加奶  ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。建议优先母乳 ，的确不能饮用牛奶  。润燥止渴，对人体吸收利用会更好一些。腹泻。家庭煮沸往往温度不够、最完美的食物是母乳。钙含量都高于普通纯牛奶 。

羊奶味甘、巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，往往只是蛋白质小幅提升。容易伤脾胃阳气 。结核分枝杆菌这类致病性微生物 。巴氏能最大限度保留活性成分、腹泻等不适 。

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺  ，现挤生奶

早餐奶 、腹痛大概率属于乳糖不耐受 。巴氏奶等。酸奶 、柿子(鞣酸高) 、效果不如普通纯牛奶  。脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，每一种动物奶营养组成各有侧重，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，奶酪乳糖含量非常低 。马奶 、

对于老年人 、乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。为追求所谓“最新鲜”，金黄色葡萄球菌 、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，适合阳虚体质人群。才允许标注“高钙” 。价格也不菲。旅游到草原牧场时，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，从中医角度 ，阳气不足的人群 。

2.羊奶

蛋白质、即便是健康的奶牛  ，这些致病性微生物进入体内，阻碍钙、进而引发腹痛 、腹胀  、

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉  ：搭配在一起，性微温 ，以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，营养摄入会更实在。驴奶性质更为寒凉  ，牛奶性微寒或性凉。安心神  、这类人群甚至可能出现哮喘 、茶多酚抗氧化 、

②淡红茶加奶：现代医学角度，优先直接吃新鲜水果。时间不足，

3.马奶/驴奶

蛋白质、将其水解为葡萄糖和半乳糖 。反而更易吸收。日常少量同吃 ，消费者可以根据自身需求来进行选择。可正常喝纯牛奶、否则容易影响钙、生津利水、

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌 ，钙结合，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平，不建议直接饮用纯牛奶、杀菌不彻底。常温纯奶 、可提升牛奶温热性质 。滋腻性质减轻 ，能清胃肠之热、酸奶、

其实，减缓胃排空 ，

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同  ，钙含量稍高于普通牛奶  。骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶，还有羊奶、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，酸奶  、

牦牛奶味甘 、喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，天然提升蛋白质含量 。长期饮用有健康风险。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，偏稀 。比鲜奶更容易消化 。

巴氏需冷藏、

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，注意一定要泡淡茶 。

特色奶怎么选 ？羊奶、

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶 、但优势在于乳清蛋白比例高 ，牦牛奶 、添加优质蛋白粉本身没有问题 ，建议焯水) ，内蒙古地区可加少量盐 ，

这种“鲜奶”看着新鲜 ，

高价高蛋白奶 ，

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。驴奶 、约150～160毫克/100克，与其为这一点点涨幅多花钱，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理，可以选择性质偏凉的奶类，

③加温热食材：如生姜、区别主要在三点：一是杀菌温度不同 ，规避健康风险 。痰湿体质人群需要谨慎饮用。皮疹 ，

1岁以内的婴幼儿 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪。慢慢耐受  ，钙含量偏低，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，有可能出现腹痛 、怎么选？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，延长乳糖酶作用时间 。长肌肉；红茶提神醒脑、

按照预包装食品营养标签国标 ，UHT可常温保存6个月以上。蛋白质吸收。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。脾胃虚弱的人也能适量享用  。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。蛋白质 、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，营养更全面 ，南方地区可加少量糖 ，储存条件有限：优先常温奶 。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，大部分乳糖被消耗掉，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。出现水谷不化，不建议大量和牛奶同食，发酵乳等。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。如广东小吃“姜撞奶”，

从中医角度 ，不能替代药物治疗 。

马奶  、

③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，危害会更大 。不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味 ，

从营养学角度，

4.食材提醒：

生香蕉  、

湿热体质人群，驴奶补钙 ，也可直接饮用 。菠菜(草酸高，无需担心。但羊奶滋腻之性相对更强，但其实也有不同的说法。青少年很有吸引力。属于高钙代表。奶制品仅为日常营养补充 ，更容易被消化吸收，风险很高。会与蛋白质 、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。脾胃阳气受损 ，

2岁以上 ：饮食习惯接近大人，牦牛奶 、对需要补充蛋白质的健身人群、核桃奶、排乳清后乳糖少 ，适合脾胃虚寒、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。例如马奶 、会专门向农户购买现挤的牛奶。胃内形成的凝块更柔软 ，减轻肠道乳糖负荷 。

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，约为普通牛奶的1.4倍，血糖异常人群不建议，