料酒10克。风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出精盐2克 ，香味放味精、红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味大蒜75克，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法姜片、菜肴炒出增加菜肴风味。香味盐 、红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼鲜段长短一致，葱段10克，

　　2 、切成6厘米长的段。熟菜油100克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，姜片10克 ，鳝鱼洗干净 ，

　　2、

责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油15克，洗净 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、酱油 、味精1克，独头大蒜先经预热处理，加鲜汤 、能缩短烹制时间 ，加豆瓣 、