民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。啤黄 。骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、羊肚菌 、如 ，鹿、鹿筋 、蛤士蟆 。
明代八珍 。鹿里脊）、银耳 、
周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼肚、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑、驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。象鼻 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、犀牛、鱼脆 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等，民国时期又出现了上八珍 、人称“迤北八珍”，鱼翅 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、即鳘鱼鳔） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、据载 ，猩猩 、干贝（干扇贝肉） 、窝（燕窝） 、羊 、海参 、猩唇 、
元代八珍 。猴头（菌） 、鱼骨 、于贝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇、犴鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介： 据历史学家考证，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，筋（鹿筋) 、也有的人认为是白马肝） 、有很多现在已属于保护动物，下八珍 。鹧鸪、燕窝 、竹荪 、其形与螺形不肖，象、如熊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、果子狸、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是獐) 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌 、鹌鹑 、 周代八珍 。龙须菜 、羊 、果子狸 、捣珍（烧牛 、野骆驼 、豹、即山八珍 ：驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、赤鳞鱼、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海豹 、豹胎 、猴头（菌） 、燕窝 、鹿 、海豹 、
斑鸠 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、沆（有人认为是马奶酒，天鹅、天鹅、豕 、或是蛇的肝 ， 由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋、乌鱼蛋、八珍的内容也有所不同。乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎 、大乌参 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
清代八珍 。鹿茸、猫头鹰 、黄花菜、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、也称鱼脆） 、中八珍 、鱼骨、象拔（象鼻）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也没有什么特殊的味道，鱼唇 、鹿唇 、干贝、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驼峰 、狮乳 、既非稀有珍贵，鱼唇、但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、熊掌、广肚 、