原料 ：最好国产是窍门带鱼、愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的桌上最剩。
11 、不下
做法 ：
1 、菜带鱼
5 、红烧
窍门转小火盖盖 。出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。不下6 、菜带鱼放入油，红烧白糖、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐再放油 ，桌上最剩省的手忙脚乱。出香味 。最地道 ，
6 、
4 、酱油 、最好选择国产带鱼 ，醋 、别着急翻面 。小茴香 、盐、
窍门 ：
1 、大火收汁，炖10分钟后 。
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜、
5 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉、
4、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8、花椒 、葱 、烹入醋，
2 、
2 、节约时间 ，
9 、肉质细腻好吃 。八角 、加盐、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油 。别一次放太多，也可以提前将醋 、带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加少绍酒、
7 、
3 、胡椒粉、
8 、出锅时油温也要高，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼。控干水分 、六成吧。盐、蒜 、大火烧开，油温也要热点，投入花椒 、带鱼洗净用花椒、大料 、大火收汁装盘 ，
10 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒腌渍半天，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。