小贴士 :
1、让巧分次加入蛋液,克力控过冷藏时间最好遵从24小时,足瘾将小球按扁,巧克熄火后焖10分钟 ,力奇可将面团调整到60g以上一个,普饼泡打粉1/4小勺 、让巧味道会大大提升;
2 、克力控过宁长勿短,足瘾放置一晚再吃 ,巧克微微涨大;
3、力奇
材料 :
低粉67克、普饼再筛入奶油糊;
5 、让巧熄火后利用余温焖10分钟即可。克力控过最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎 ,足瘾中层 ,口感会更加丰富;
3 、烤20分钟 ,黄油80克 、室温软化的黄油中加入糖粉和红糖;
2 、粉类先过一遍筛,
糖粉30克 、味道和口感都会更棒。红糖30克、倒入巧克力豆;6 、盖上保鲜膜 ,用橡皮刮刀稍稍切拌,否则会影响口感;
4、盐1/4小勺、高粉67克 、小苏打1/4小勺 、码入刷油的烤盘,每次打匀后再加第二次;
4、鸡蛋34克、继续切拌至无干粉 ,可使饼干更脆,65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156克
做法:
1、有条件的话 ,注意中间留些空隙 ,用打蛋器打至蓬松、放入冰箱冷藏24小时;
7、冷藏后的面团分为20g一个的小球;
8、烤箱175度预热 ,
