1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，微甜且香
，用手一掰掉渣 。形如手镯 ，蒸熟 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、一直供应到春末
。甜食 、热菜 、滚于炒豆面中，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气
。以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，满族人在设席宴客时 ，因而茶菜是必不可少的
。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，止渴
，回族人不饮酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是北京茶菜的一个品种 。回族礼仪性食品
。多以茶代酒
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿”
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，取名‘驴打滚 ，现在已经没有了 。习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣 ，形似马蹄 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在一年四季都有供应 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。在黄豆面中滚一下 ，但为了礼节，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，内空 ，豌豆利小便 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，农历三月初三要吃豌豆黄。汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，原为“御艾窝窝” ，