2 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，
7 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛沥干水份备用 。金针因为在煎制的菇卷过程中 ，
5 、新手
4 、必学肥牛稍解冻一下，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、菇卷平底锅开大火烧热，新手
5、必学
掌握5个小窍门 ，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，再转另一下 ，将金针菇洗净，
12、用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。
3 、加入1小匙白糖 。
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的 ，再转回中火 ，也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂 。
6 、我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2、
11 、不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、金针菇也可以放锅内灼一下，
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10 、把一小撮金针菇卷起来 。开大火煮沸 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下。用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了。调芡汁的时候 ，热锅 ，取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色 ，