做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆所以最后才用 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，另外 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，翻炒1分钟8.下高汤，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g、盐，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是提鲜 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁 ，黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二锅头2ml 、翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，油5g 、