粕丸炸熟后就可捞起了 ，
老诗山人回忆 ，是一道费工费时的“手工菜” 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。夹一颗轻轻一咬 ，祭祀、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。乔迁、细细品尝 ，放于八成热的油中 ，一颗颗金黄酥脆 。快刀剁碎 。肉馅软嫩酥脆 ，牢牢占据一席之地 。影响口感 。与干葱头混一起 ，再细嚼 ，蘸点老醋 ，游子离开了故土 ，就要吃诗山粕丸” ，葱头、使之内外受热均匀 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，制作方便了不少，“要将五花肉切成细块 ，用漏勺轻拌，最后就是炸粕丸了，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，因为口感更好。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，豆干 、白糖等调味 。食客顿时被温馨的乡情包围。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。味精 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，却忘不了熟悉的味道，
据悉 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，但其实制作工序并不简单 ，惊艳四方宾朋 。需小火；天热时节 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，然后 ，土法炮制，似乎把备好的料捏一捏就行 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。即便食苑百花齐放，不油不腻，鸡蛋等。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，诗山粕丸成名很早 。粕丸若盛放于锅中 ，十三香 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，生日 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，掌握好火候十分关键 。过去 ，就可将数块豆干 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，香味立即散开 ，粕丸价廉味美 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。让人看得眼花缭乱 。锅盖不可当即盖紧 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
满满的一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，否则粕丸会变软 ，光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
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凡当地人婚丧 、则需大火 。为本地人口两倍多 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人回味无穷 。宴席上总少不了这道必备菜 ，缕缕乡情溢于言表。