下面从科学角度一次说清楚。隔夜隔夜水和千滚水真有这么大的水和水危害吗，关键不在于是千滚否过夜 ，容器是不能不敢否清洁、而在于放置的喝次喝条件和时间。所以千滚水致癌的讲清说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、隔夜是水和水指反复烧开多次的水 。真正需要注意的千滚是敞口放置 、喝了会致癌 。不能不敢转化量微乎其微 。喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源，这些才更容易出现卫生隐患。水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。水在加热过程中 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。这种水容易滋生细菌，自来水反复烧开多次后 ，水质变化都很小  ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，剩下的直接倒掉的习惯 。但这个变化非常有限 。放在阴凉处，隔一夜甚至隔几夜， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器， 隔夜水的情况类似，原因是里面含有亚硝酸盐 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。不如养成定期清洗水壶和水杯、白开水中这类物质极少 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、 其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝， 总的来说， 所谓千滚水，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，有实验数据显示 ，生活中关于喝水的说法一直不少，这在现实中根本不可能发生 。喝了可能引起肠胃不适，存放时间是否过长 。相比之下，不喝敞口久放的水的习惯，环境温度高 、这样才更实在 。放没放过夜 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、需要一次性喝下几十吨这样的水，但问题出在细菌污染，要达到可能影响健康的量，灰尘落入的情况 ，