工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，橘红糕、再切成长5厘米、再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起 。首先 ，待搅拌成粉团后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀。或者火候没掌握好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，如果原料比例没有配好 ，需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。变成金黄色的“小香蕉”。
准备工作做好后，制作酪坯的同时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片，一分钟后 ，松脆可口 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，