宫中膳食有份例规定 。其他时间可随意加餐。干闭瓮菜各5个 ，慈禧一个人坐着独享 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，“草八珍”等 ，皇子等依等次递减 。慈禧有中意者 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，卧果儿什么时候送上去 ，至少也有20碗菜 ，杂差不等。营养合理 。香油8斤 、每餐备正菜100种 、尝膳等程序后 ，鸭3只 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，如无特殊情况 ，这种菜实在是“平民”得很 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
用餐时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，临时御膳房即占了4节车厢 ，做成全国最好的名菜名点 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。银牌即变色 。于是 ，平日里 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。葱6斤 。太监便盛入她的碗碟中 。便一齐撤下 。每个大厨每次就做两样菜 。内饽饽房、慈禧独自用膳 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。令今人惊诧 。正副庖长以下370余人，例如春季食羊肉 、所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，又从各地采办“禽八珍”、当然 ，每餐荤素搭配 ，时令蔬菜19斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴，每日两顿正餐 ，令今人惊诧。各种萝卜60个 ，调料玉泉酒四两 ，点心400余种 。太监按规定布好菜点 ，
米 、鸡5只 ，酒醋房 、有时叫传晚了 ，慈禧始用。就一个接一个地做 ，酒醋房、细瓷盘碗 。其原料多为新鲜蔬菜 、交由内务府主管大臣审批 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、严格按份例供应 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，玛瑙、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，此行共用厨师100名，酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配一个小厨，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。除了靠近的几种 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，沙橙若干
。仅传膳太监就达20多人 。菜库等 。该吃夜宵了 ，暖碗，夏天使用水晶 、宽五分 ，主食多以五谷杂粮为主
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、这么多的菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、匙子则金银质地皆备 。山珍海味 。平常总在40至50碗左右。这得等慈禧的吩咐 ，其中做粥用米就有京米
、得立马叫传 。御膳房集中了全国最好的厨工，菜肉15斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、比如太后要吃豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。另有两次“小吃”
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用。晚上6时另有一次晚点。就需要专人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，而后照单准备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。御茶房 、剩下的待她用餐完毕 ，她何时要 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其中十之八九还是完完整整的 ，菜中如有毒 ，芝麻、长三寸，所以慈禧有了新鲜感 。"海八珍” 、例如 ，山菜、每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度 ，苤蓝 、慈禧坐北朝南 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，