3 、香橙蛋黄35克 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙备用 。蓝莓细砂糖35克、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙
11 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，黄油 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、放模具中整形 ，香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶按照卡士达酱的方法 。小火煮至浓稠 ，叠压成团 。不要煮沸 ，香草荚对半切开 ，加入淡奶油混合均匀 ，
2、
2 、
6 、淡奶油60克、塔皮用的黄油无需软化 ，
6、细砂糖50克 、
10 、边倒边高速搅拌 ，
4 、过滤 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、
8 、
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，冷藏定型30分钟 。取其籽与砂糖混合备用。
5 、低粉100克 、冷藏至凝固 ，要保持较硬的状态，加入蛋液 。吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、取出重物 ，
7、
3 、
橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。小贴士 ：
1 、过滤回锅中。蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰花 、表面装饰马卡龙 、
2 、玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、
9、
7 、
8 、
3 、黄油12克 、冷藏过夜 。全蛋液20克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盐少许 、加入香草糖 、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士：
1、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋白40克 、盐继续撮匀。
2、烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。制成意大利蛋白霜。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作希布斯特：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边不停搅拌。取出后表面压重物，蛋白打至中性发泡 。用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、放入蓝莓果粒，
12、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。并且要不停的搅拌，可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、牛奶小火煮沸，玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油、
5 、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶65克 、这样擀的更加均匀。
4 、以免凝固 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、